大同電鍋専門の中国語のレシピ本を手に入れて、翻訳して実際に料理をするシリーズです。
今回は壽喜燒豬排（すき焼きスペアリブ）です。
すき焼きスペアリブ（3人前）
材料
スペアリブ360g
すき焼きのタレ100ml
酒30ml
ゴマ少々
作り方
①適切なサイズにスペアリブを切り、内鍋に入れて、すき焼きのタレと酒で10分間漬け込む。
②①をそのまま内鍋を入れて、 1カップの水を外側の鍋に入れ、スイッチが外れるまで30分間煮沸します。
③外鍋にクッキングペーパーを敷き、そこに②の中身を注ぎ、スイッチを押してスープを乾燥させ、ゴマを振りかけます。
普通にすべての汁を使うと多すぎるので、2/3捨てて残りの1/3で煮詰めます。
※すき焼きのタレは醤油1：米酒1：砂糖0./8の比率で置き換えることができます。
スペアリブ用の肉は切って売っているものを使えば、
包丁使わずに作れる簡単料理です。
大同電鍋に任せれば火加減も見なくていいので、楽ですな。
味を染み込ますために2、3時間保温モードで放置する方が良いと思う。
簡単だけどきちんとスペアリブになりますよ。
2019/02/07記事作成
