どうも、節約系ミニマリストのルパン座３です。
このブログでは、
台湾神家電の大同電鍋を使った料理を、
台湾で買ったレシピ本をアプリで翻訳してレシピをひも解いて、
作っています。
日本では手に入りにくい材料は、他の材料に置き換えて
料理することも多いので、その点は悪しからず。
材料
今回作るものは、焼きコロッケみたいな料理です。
たまねぎ 小半分40ｇ
ひき肉（今回は豚だけで何でも良いお好みで）70ｇ
ジャガイモ 小２個200ｇ
小麦粉 大さじ２
パン粉 カップ１
卵 １個
塩コショウ 少々
ケチャップ 大さじ１
サラダドレッシング 大さじ１
（今回はマヨネーズで代用）
作り方
①ジャガイモを洗って４等分に切る。
②大同電鍋の外鍋にカップ１の水を入れ、
クッキングペーパーを入れて水を吸わせる。
③②の上に①のジャガイモを置いて、外鍋の蓋をして
スイッチが保温になるまで１０分前後放置。
ゆでずに少量の水で蒸すことで、ジャガイモの味が抜けません。
これがおいしく仕上げるコツであり、大同電鍋を使う醍醐味です。
なかなか普通の鍋ではできません。
④ジャガイモとクッキングペーパーを取り出す。
⑤たまねぎをみじん切りにする。
⑥大同電鍋の外鍋に深さ３～４ｍｍ分水を入れ、
クッキングシートを敷く
⑦大さじ１の油を入れ、⑤を炒め、しんなりしてきたら、
ひき肉を入れて炒める。
⑧⑦を取り出し、④のジャガイモを皮ごとつぶしたものと
混ぜ合わせてつぶす。塩コショウも適量振る。
こんな感じです。
⑨⑧に小麦粉を入れて粘り気が出るまでこねる。
手に張り付くので、スプーンでやると良いです。
⑩コロッケの感じで、⑨をチキンナゲットくらいの大きさに
丸めて、卵をつけてパン粉をつけていきます。
⑪再度、大同電鍋の外鍋に深さ３～４ｍｍ分水を入れ、
クッキングシートを敷く。
⑫大さじ１の油を入れ、両面をこんがり焼いていけば完成です！
⑬あとは、ケチャップとドレッシングを混ぜたソースをつけて
いただきましょう。
感想
今回自分でやったときは、大きく丸めすぎて焼いたので、
いまいちカリッと焼けませんでした。
作り方に書いたとおり、チキンナゲットくらいの大きさが良いでしょう。
コロッケほど油を使っていないので、重くなく、
大同電鍋効果でジャガイモのうまみが抜けていないため、
すばらしくおいしい焼きコロッケとなります。
ぜひ、お試しあれ～
2018/09/09記事作成
