台湾神家電 大同電鍋でミニマルライフ

台湾人が一人一台持っているという大同電鍋を広めたい

大同電鍋でルーローハン5人前を1人前250円で作る

どうも、節約系ミニマリストのゆるいてんちょうです。

 

元スナック店舗に住居兼店舗として住み込み、副業でちょっとした喫茶店を運営する計画を進めています。

たいして来客も見込めないので、廃棄ロスを考えて、ランチメニューの食事メニューは、カレーとルーローハンのみとします。

どちらも390円で出します。

ソフトドリンク1杯がつくランチセットで500円です。

 

バイトを雇ったりはせずに、自分だけでやるので人件費は考えないで済みますが、

ご飯代と込みで250円でルーローハンを作らないとさすがに儲けが出ません。

とすると、5人前を1250円で作ることができるレシピにする必要があります。

 

今回はそれが可能なレシピとしました。
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ルーローハン5人前レシピ

豚3枚肉 500g

卵10個

揚げ玉ねぎ(クリスピーオニオン) 80g

 具材はこれだけです。

 

調味料は

醤油大さじ6

酒大さじ6

砂糖大さじ6

油大さじ1

オイスターソース大さじ1

五香粉小さじ1→より台湾感を出すなら大さじ1入れるべきですが、

八角の臭いが嫌いという人も多いので、少なめで調整。

水4カップ

好みでショウガとニンニクを入れてもよいです。

ランチで出すので、ニンニクは今回は使うのを途中で辞めました。

 

大同電鍋のみによるルーローハンの作り方

①豚三枚肉を小指の半分くらいの大きさに切る
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②外鍋に0.5カップの水を入れ、内鍋に油と豚肉を入れて混ぜながら炒める
③豚肉の色が変わってきたら、砂糖、酒も入れてさらに炒める

お酒良い香りがでてきたら次へ移る


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④水、醤油を入れて煮込んでいく

 
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⑤④のついでにゆでたまごも一つの鍋で作成してみる

外鍋に0.5カップの水を入れて、卵を置く

別売りの蒸し台をその上に置く

その上に④の内鍋を置く

※もちろんゆで卵を別の鍋で作ってもよいです。


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⑥高蓋をして、スイッチが上がるまで放置

 
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⑦スイッチが上がったら、卵を取り出して殻をむいて内鍋に投入

そのときに八角とオイスターソースを入れる

⑧保温モードで食べる時まで放置

半日放置するともっと色が濃くなり、老舗のルーローハン感がでます。

 

作った初日より次のほうがおいしくなるタイプの料理です。

豚肉の値段に左右されるではありますが、ご飯代込みで1100円くらいでは作れたので、電気代を入れても1250円では作れたであろう。

 

作った後も、お客さんに提供するまでの時間で保温モードでさらに味を深めていけるので、料理屋をやるときに大同電鍋はすごく便利な道具だと思います。

火加減を見ないで放置もできるしね。

 

2019/07/15記事作成