どうも、わざわざホームベーカリーを購入して、マントウを作ろうとしたのに、
ベーキングパウダーを使って作ったために失敗した節約系ミニマリストのルパン座３です。
エムケー ホームベーカリー 【ふっくらパン屋さん】 1斤用 ホワイト HBS-100W-W
- 出版社/メーカー: エムケー精工
- 発売日: 2017/07/21
- メディア: ホーム&キッチン
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ちなみにホームベーカリーはこの７千円のやつ。
安いけど、十分仕事をしてくれます。ただ、練っているときは洗濯機くらいの音がします。
www.rupannzasannn.comベーキングパウダーを使うべき場合は、肉まんの皮とかそこまでふわふわ感がいらない、皮をつくるときですね。
ベーキングパウダーだとこんな固く仕上がりましたが、
ドライイーストを使えば、上記のものと同じサイズだったマントウが二回り大きく膨らんで蒸しあがりました！
大同電鍋で簡単クッキング！朝ごはんの定番、饅頭（マントウ）=具なしまんを作ってみました。 https://t.co/oTg6VEDsJe
— ルパン座3 (@rupannzasann) 2019年3月1日
→レシピはこのサイト参照。
ざっくりレシピをかくと、
小麦粉２５０ｇ
ドライイースト３ｇ
砂糖、油を大さじ1.5
水150ｍｌをホームベーカリーに投入して、あとは自動で練ってもらいました。
あとは、出来上がったタネを四角く伸ばし、折りたたんだものを輪切りにします。
あらかじめ外鍋に水を入れて、軽くあたためておきます。
そこに蒸し板を置き、クッキングシートを敷いて、マントウを３つ載せます。
６人サイズだと３つが限界です。
でも、一人分の朝食だと３つで十分かと。
食パン２枚食べるくらいの満腹感があります。
お店の物には負けるけど、冷凍ものには勝つかな！
はちみつをかけて食べましたが、砂糖を２倍にして黒糖にすれば、それだけでおいしい黒糖蒸しパンになって楽かも～
あとは、蓋をして３０分も待つと、発酵が進んで一回り大きくなっています。
その状態になったら、外鍋の蓋をして１０分蒸せば完成です！
夜寝る前に練って、電鍋に入れて発酵まではさせておいて、朝蒸しあげるのがよろしいかと。
手軽だし、具を挟めさばサンドイッチにもなるし！
いや～簡単でこんなにおいしくて良いのかしら。
ホームベーカリーと大同電鍋の組み合わせの料理どんどん練習していきます。
そして、それをブログで公開しますね！
２０１９/０３/０３記事作成
