どうも、節約系ミニマリストのルパン座３です。
大同電鍋レシピ本「美味電鍋料理100選」を翻訳して、
実際に作っていくシリーズの2品目です。
滷肉燥は、簡単に言うと、台湾風肉そぼろでしょうか。
ひき肉を甘辛く煮詰めて作ります。
おそらく、このレシピ本の中で一番簡単に作れるレシピです。
材料(4～5人前)
豚挽き肉 450グラム
油葱酥大さじ1→玉葱1個で代用
調味料
水 150ml
醤油 大さじ5
砂糖 大さじ1（4/5ってなっていたけど面倒なので）
酒 大さじ1
油葱酥とは？
赤玉葱（エシャロット）をカラカラに油で揚げた調味料的な
ものです。中華料理にたまに使うようです。
近所のスーパーでは売っていないので、
今回は玉葱を油で揚げ焼きにして、代用しました。
⇒ネットで買えるけど、使い道が思いつかんしな～
台湾でルーローハンを頼んだ時とかにも、上に載っていたりします。
何にでも振りかけて使えるアクセントなのでしょう。
作り方
①外鍋にクッキングシートを敷き、油を大さじ１入れて、玉ねぎ1個を揚げ焼き気味に炒める
②①を取りだして、ひき肉を白くなるまで炒める
③①と②を内鍋に入れて、調味料を入れてふたをする。外鍋にコップ1杯の水を入れて、ふたをして、スイッチを入れる。スイッチが保温モードに入ったら出来上がり！
8時間煮込んだら こんな感じです
単純だけど、美味しい一品です。
パスタを入れて、ボロネーゼ風にしても、良し！
本当に単純なのに美味しいなあー
2018/05/23記事作成
