どうも、節約系ミニマリストのルパン座３です。
台湾旅行で買ってきた大同電鍋の中国語レシピ本を、
スマホアプリで翻訳しながら、料理を作っていきます。
一鍋到底！小資族美味電鍋料理100道【家常滷肉控豆腐 】ღ 開心料理
今回の料理名の読み方はよく分かりませんが、
簡単に説明すると、豚の三枚肉を豆腐、厚揚げと一緒に台湾風に煮たやつ
です。
読み方を調べるために、ネット検索をかけると、
この本を書いた作者のyoutubeチャンネルがありました！
このチャンネルがあれば、この本が無くても料理作れますよ。
ただ、動画が1分無い短いモノであり、本を写真に撮っていっただけのモノなので、
見にくいは見にくいです。
ということで、私のこれから書くものを参考にしてください。
まずは材料（5～6人前）
豚三枚肉 470ｇ
豆腐 320ｇ
油揚げ 100g
生姜 一かたまり
ニンニク ３片
八角 ２粒⇒これが売っていないので、粉末にしてある五香粉で代用
小さじ１程度入れました。
シナモン ２片⇒これもあまり売っていないので、粉末シナモンで代用
小さじ１程度入れました
乾燥とうがらし ５本
水 300ｍｌ
醤油 大さじ５
酒 大さじ１
砂糖 大さじ1/2
材料的にはシンプルです。日本言う豚の角煮感覚で、
家でちょいちょい作られている料理なのだと思います。
ただメイン材料の分量が半端な数字なのが合わせにくいです。
そこは何となくでやりました。
それでは、レシピを翻訳していきます。
①まず、三枚肉と豆腐、油揚げを写真の大きさ程度に切りそろえていきます。
②外鍋にクッキングシートを敷き、油を大さじ１なじませます。
そこへニンニクとショウガを投入し、匂いが出るまで炒めます。
今回はチューブのニンニクとショウガが余っていたので、使いました。
匂いが出てきたら、五香粉、シナモンパウダー、乾燥とうがらしを
投入し、また匂いがするまで軽く炒めます。
③②の中に３枚肉を投入し、軽く裏表を焼きます。
④③を取りだして、内鍋の中に入れて、
水、砂糖、酒、しょうゆをレシピに改定ある量を投入します。
そして、外鍋にコップ１杯の水を入れて、内鍋と外鍋の蓋をして、
スイッチが保温モードになるまで待ちます。（だいたい２０分くらい）
⑤④に豆腐と油揚げを追加で入れて、外鍋にまたコップ１杯の水を入れて、
内鍋外鍋の蓋をして、またスイッチを下げて、
スイッチが保温モードになるまで待ちます。
8時間保温状態にしたら、こんな感じです。
唐辛子が入ることで、普段食べなれない三枚肉の味になります。醤油と砂糖は1.5 倍いれても良いかも。
味70点コスパ70点というところです。
2018/05/17 記事作成
