どうも、節約系ミニマリストのルパン座3です。
今回は、久しぶりにきちんとした台湾料理を大同電鍋で作ります。
料理名は「麻油鶏湯」
ごま油と、生姜、お酒の薬膳スープです。
材料と調味料が異常に少ないのが特徴です。つまり簡単!
材料
骨付き鶏肉 300g
生姜 スライス10枚程度
長ネギ 10cm
ごま油 大さじ4
お酒 300ml
水 300ml
塩コショウ 少々
以上です。簡単ですよね。
本来の作り方は、水をなしにしてすべてお酒を水分としてスープを作りますが、
コストがかかりすぎるので半分水にします。
また、本来はネギすら入れません。
酒、生姜、鶏肉、ごま油、塩 これだけで作るそうです。
作り方~
①鶏肉に塩こしょうをふり、10分置く
②ごま油大さじ4と生姜スライスで鶏肉を炒める
(大同電鍋の外鍋を使うと便利)
③②を内鍋に入れて長ねぎを追加し、酒300mlを入れて
内鍋のふた、外鍋のふたをして10分煮る
④③に水300mlを追加して内鍋、外鍋のふたをして、
15分煮たらひとまず完成!
トロトロになるまで煮たければ、そのまま大同電鍋を保温モードにして、
放置してください。
朝ごはんにしようと思って作ったのですが、
起きるのが遅くて食べる暇が無いので、
私はこの状態のまま仕事に行ってきます~
明日の朝食としていただきます。
明日また味については追記しますが、この段階までの味見をしてみたら
鶏のだしの出たスバらしいスープです。ごま油が良い味を出しています。
楽に作れるので、夜仕込んで大同電鍋保温モードでじっくり煮て、
朝ごはんに食べるのがベストでしょうね。
追記
半日煮込んだ麻油鶏湯を帰宅後味見してみました。調味料を塩コショウしか使っていないとは思えない、良い出汁がでたスープです。
明日はこれで雑炊を作って、食べよう🎵
では、ありがとうございました。
2018/05/06記事作成